الكيكة اليابانية القطنية
المكوّنات
60 جرام زبدة مذوبة
80 جرام حليب على حرارة الغرفة
80جرام دقيق منخول
1بيض
5صفار بيض مخفوق
فانيليا- ملعقة صغيرة
5زلال بيض
80 جرام سكر
ربع ملعقة صغيرملح
طريقة العمل
1- أخفقي الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، اضيفي الدقيق مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
2- أضيفي صفار البيض والفانيليا، اخفقي المكونات من جديد ثم اتركيها جانباً.
3- أخفقي زلال البيض والبيضة في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.
4- زيدي السكر والملح مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج كريمي.
5- أضيفي ثلثة مزيج زلال البيض فوق خليط الدقيق ثم قلبي المكونات لتتجانس.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- وزعي مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
8- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
9- أخفضي حرارة الفرن الى 155 درجة مئوية ثم اتركي القالب لـ35 دقيقة إضافية حتى ينضج.
10- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قدميه على سفرتك.
