1

قلقاس بالخضرة

قلقاس بالخضرة



المقادير : • 1 كيلو قلقاس . • ½


المقادير :

• 1 كيلو قلقاس .
• ½ رأس ثوم .
• حزمة سلق .
• حزمة كزبرة خضراء .
• 1 ونصف مرقة لحم .
• ½ كيلو لحم ضانى .
• بصلة , ملح , فلفل .
• ملعقة زيت نباتى .
• ليمون .



طريقة التحضير :

1. يقشر القلقاس ويقطع نصفين أولا ثم يقطع بالعرض ثم أصابع ثم مكعبات .

2. يدعك القلقاس بالملح جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق , ثم يغسل جيدا بالماء الدافئ , يعاد دعك القلقاس بالدقيق ثم يغسل بالماء الدافئ مرة أخرى جتى نتخلص من المادة المخاطية .

3. تقطع البصلة مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتدعك مع اللحم .

4. تغلى المرقة ويضاف اليها البصلة واللحم وتترك لتسلق حوالى ½ ساعة .

5. يضاف القلقاس المغسول الى المرقة مع اضافة الليمون ويترك ليغلى حتى يتم تسوية القلقاس .