صيادية السمك ....الاسكندرانىة
2 كيلو سمك بلطي.
- بهارات مشكلة "ملح ، فلفل ، كمون ، شطة ، كزبرة جافة".
- 8 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 بصلات مقطعة حلقات أو مكعبات.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ينظف السمك جيدا، ويتبل بخليط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون.
- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويقلب به السمك على الجانبين، ويقلى في زيت ساخن ويترك جانبا.
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار، ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-ثم توضع الصلصه فوق السمك وتترك لتبرد.
المقالات ذات صله
