صلصة الفطر بالخبز الأسمر
الكميات :
4 ملاعق من الزبدة
حوالي كوب ونصف من الفطر الطازج
ملعقة من الملح
حبة متوسطة الحجم من البصل، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من الطحين
ربع ملعقة من البهار الأبيض
كوبان من مرق الدجاج
قليل من جوزة الطيب
كوب من الكريما السميكة
قليل من البقدونس المفروم للتزيين
قطعة من الخبز الافرنجي الأسمر المستدير الشكل
طريقة التحضير
ينظف الفطر بأداة خاصة أو بقطعة قماش مبللة، ثم تقطع نصف الكمية إلى شرائح، والنصف الآخر إلى قطع ناعمة.
تذوّب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة، وتقلى فيها شرائح الفطر حتى تصبح ذهبية اللون لترفع بعدها عن النار، وتحفظ جانباً.
تذوّب الكمية المتبقية من الزبدة في المقلاة، ويقلى فيها كل من الفطر والبصل المفرومين ناعماً، مع إضافة رشة من الملح.
تعاد شرائح الفطر الى المقلاة، ويضاف الطحين. ويقلّب هذا المزيج على النار مع إضافة مرق الدجاج بشكل تدريجي، ثم يحرّك على النار حتى يصبح سميكاً، ويضاف كل من البهار وجوزة الطيب.
بعدها، تضاف الكريما وتقلّب قليلاً بدون أن تغلي.
يصب هذا المزيج في الخبز الأسمر الإفرنجي الدائري الشكل، ويزين بالبقدونس المفروم.
وبالعافية
