المانامان عجة البيض من المطبخ التركي
مقادير عمل المانامان عجة البيض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 بصل، مقطعة إلى شرائح
1 من الفلفل الأخضر او أحمر ، منزوع البذور ومقطع شرائح
1-2 الفلفل الأحمر الحار، منزوع البذور ومقطع شرائح
400ج من الطماطم مفروم ناعم
2/1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم
4 بيضات
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم تقريبا
2 فصوص من الثوم مسحوقة
طريقة عمل المانامان عجة البيض
يسخن الزيت في مقلاة ونضع البصل والفلفل البارد والفلفل الحار ونطبخه حتى تبدأ المكونات تلين ثم تضاف الطماطم والسكر ويمزج جيدا مع الخليط ويطهى حتى يجف ماء الخليط
, ثم باستخدام ملعقة خشبيةإنشاء فتحات في خليط الطماطم بالمقلاة ونكسر كل بيضه ونضعها في الفتحه تغطية المقلاة ويطهى البيض على نار هادئة حتى يتسبك , وهناك من يفضل خلط البيض مع المكونات
ولكن الطريقة الاصلية ان يبقى داخل الجيوب وعند الاستواء يمكنك يرش البقدونس على الوجه وتقديمه ..
