محشي وبط متحمر وملوخيه
محشي وبط متحمر وملوخيه يبقي انتوا اكيد في مصر {اطباقنا الشتويه}
كيف الحال يا احباب
اليوم سأقدم لكم مائده مناسبه لفصل الشتاء فالمحاشي من الاكلات التي تقدم ساخنه وهي من الاكلات المحببه
في فصل الشتاء
اولا احب ان اشكر زوجي العزيز لتعبه في تظبيط الصور وكتابه اسمي واسم المنتدي عليها لانها موضوع
يأخذ مني وقت كبير فشكر كبير له
وثانيا اشكر حبيبتي قطره ندي علي الخلفيه الجميله
مكونات المائده
١-عملت بط محشي بالرز وطريقته
نظفت البطه وغسلتها بالدقيق والخل
وحضرت الارز للحشو بعد نقع الارز في ماء لمده ٥دقائق قطعت عليه بصله ومعلقه سمنه بلدي وفلفل اسمر وملح
وشعره قرفه
وبعد كده قمت بحشو البطه وخيطها وبعد ذلك وضعتها في الماء المغلي المضاف ليه بصله وفلفل اسمر وروز ماري
وزعتر وعود قرفه
وبعد ان تغلي نهدأ النار ونتركها حتي النضج
٢-قمت بعمل محشي باذنجان وكوسه وفلفل وطريقته
قمت بأخراج قلب الباذنجان والكوسه ونظفت قلب الفلفل
بعد ذلك نقوم بتقطيع بصله ونشوحها في مقدارمن السمن والزيت
ثم نقوم بضرب مقدار مناسب من الطماطم في الخلاط ونضعه علي البصل بعد ان تغير لونه قليلا
ونضيف له الفلفل الاسمر وكمون ومكعب مرقه دجاج وشعره سكر لا تستعجبه اضيفه دائما للطماطم بيعمل طعم كويس
ونهدي عليها النار حتي تتسبك ونعرف انها اتسبكت بعد ان نري طبقه الزيت فوق الطماطم
وبعد ذلك احضرت مقدار من الكسبره الخضراء والبقدونس والشبت ونظفتها وقطعتها
وبعد ذلك نقوم بخلط الطماطم المسبكه مع الخضره ومقدار من الارز المغسول وبصله مبشوره بتعطي
رائحه روعه لخلطه المحشي وبعد ان نخلطهم مع بعض اظبط التوابل والملح مره ثانيه
بعدذلك في الحله المناسبه لمقدار المحشي نضع في القعر بصله مقطعه حلقات وفلفله خضراء مقطعه ترص في
القعر وعليهم رشه فلفل اسمر بتعمل ريحه روعه
