جلاش بالدجاج
المقادير:
1 عبوة جلاش
1دجاجة كاملة او 4 ارباع
5 شرائح ديك رومى مدخن او اى لحم بارد
4 بصل أخضر شرائح
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 1 كوب لبن
3/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 بيضة مضروبة
2/1 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة زبد
1 كوب مرقة دجاج
ملح و فلفل
الطريقة:
- تنزع نساير من لحم الدجاج او تقطع الى قطع متوسطه. يقطع اللحم البرد الى قطع متوسطه. يوضع الزيت فى وعاء صغير.
- يذاب الزبد فى اناء متوسط على نار متوسطه. يضاف الثوم والبصل ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح املس.
- يضاف اللبن تدريجيا ويقلب باستمرار لتفادى اى كتل. يضاف الملح والفلفل ويترك ليغلى، يضاف الدجاج، الجبن والبيض ويقلب جيدا.
- تدهن صينيه للفرن بالزيت. توضع نصف كمية رقائق الجلاش فوق بعضها فى الصينيه مكونه طبقات. يدهن سطح كل رقاقة من الجلاش بالزيت.
- يصب خليط الدجاج ليكون طبقه فوق الجلاش .يرص النصف الثانى من رقائق الجلاش فوق الدجاج مكونا طبقات وتدهن كل طبقة بالزيت. تدهن الطبقه العليا بزيت اكثر من الطبقات الاخرى.
- يسخن الفرن إلى 200 درجه مئوية.تسخن المرقه فى اناء على نار متوسطه. تصب المرقه على الجلاش فى الصينيه. يقطع الجلاش الى 6 او 8 قطع. توضع الصينيه فى الفرن وتطهى لمدة 30 دقيقه او حتى يتحول سطحها الى اللون الذهبى. تقدم فورا.
