طاجن سالمون و بحريات بالخضار
المقادير:
1- للتتبيلة
جنزبيل مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
كزبرة طازجة مفرومة
عصير ليمون
قليل من الماء
ملح و فلفل
سالمون – كلماري - جمبري
2- للخضروات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل أبيض كبير مُقطع حلقات
1 كوب بصل أحمر صغير
1 كوب حمص مسلوق
1 كوب طماطم مكعبات كبيرة
1 كوب بطاطس متوسط الحجم مُقطع مكعبات
1 باذنجان مقطع مكعبات
ملح و فلفل
3- للتزيين
ليمون مخلل – زيتون أخضر – زيتون أسود
الطريقة:
-تُوضع كل مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تتجانس كل المكونات و تُتبل بها قطع السالمون و الكلماري و الجمبري .
-يُسخن الزيت في الطاجن علي النار ثم يُضاف البصل الحلقات و البصل الأحمر مع التقليب حتى يُصبح لونهما ذهبي.
-يُضاف الحمص و البطاطس و قطع الطماطم و الباذنجان مع التقليب .
-تُتبل المكونات بالملح و الفلفل مع التقليب الجيد و تُترك على النار 5 دقائق مع التقليب كل حين.
-يُرص السالمون و الكلماري و الجمبري فوق الخضروات مع التقليب و يُترك الخليط في الطاجن مع تغطيته على نار متوسطة حتى تكمر المكونات.
-عند التقديم تُزين بالليمون المخلل و الزيتون الأسود و الأخضر.
